artikler

Første pinsedag 1912 åbnede restaurant Vester Mølle. For 2,50 kr. kunne man få serveret aspargessuppe, fiskefilet i champignon, kotelet med gemyse, is og kaffe. Næste dag spillede et stort hornorkester koncert i haven. Åbningen var en succes, og sommerrestauranten oplevede et par år med god søgning. Så brød 1. verdenskrig ud. Der blev færre penge blandt folk, og restauranten valgte at åbne for gæster med egen madkurv. Vestermølle blev efterhånden det folkelige udflugtssted, mens Pavillonen i Dyrehaven tog sig af det finere publikum.

I 1924 overtog William Jensen traktørstedet. Danseaftenerne, selve restauranten og ikke mindst fru Jensens kaffebord tiltrak et stort sommerpublikum. Men i 1932 blev hun syg, og året efter opgav de forpagtningen. Den nye restauratør beholdt kun restaurationen to sæsoner. Men han fik sat et varigt aftryk på stedet. Det var nemlig ham, der omdannede stedets pavillon til den nuværende Riddersal med de pudsige ”våbenskjold” som udsmykning.

Restaurantens sidste forpagtere var hr. og fru Leth-Espensen. Deres speciale var ål med stuvede kartofler. De bestyrede stedet frem til 1954 og fik dermed glansperioden under 2. verdenskrig med. Her betød tyskernes beslaglæggelse af både Søpavillonen bag Olsens Hotel og Pavillonen i Dyrehaven, at skanderborgenserne måtte søge nye græsgange. De fandt så ud til Vestermølle, som fik betydelig flere kunder, end de var vant til. Det varede dog kun, til forholdene igen blev normale efter krigen.